Descrizione
Origine: Francia, da genealogia non nota. Diffusa nel 1885.
Epoca di maturazione: +51 William.
Albero: Vigoria medio elevata e ottima affinità col cotogno; produttività molto elevata e costante; necessita di potature molto energiche.
Frutto: Pezzatura molto grossa, maliforme o doliforme; buccia spessa, di colore verde – giallognolo; polpa di consistenza elevata a tessitura granulosa, dolce, aromatica, conservabile in frigo non oltre febbraio.
Giudizio complessivo: Ancora interessante per produttività, pezzatura e qualità gustative, adatta alla trasformazione industriale, coltivata al Nord Italia. Molto sensibile al colpo di fuoco batterico. Sinonimi: Edel Crassane, Passe Crassane Boisbunel. Impollinatore: William