La produzione mondiale di ciliegie dolci \u00e8 di circa 22 milioni di quintali, per il 35% provenienti dai paesi europei. L\u2019Italia con 1,1 \u2013 1,2 milioni di quintali \u00e8 il principale produttore europeo e copre oltre il 15% della produzione del continente.<\/p>\n
La coltura del ciliegio, tra le specie arboree da frutto, \u00e8 quella che negli ultimi 15 anni ha visto i cambiamenti pi\u00f9 radicali legati essenzialmente a due innovazioni: una gamma di nuovi portainnesti seminanizzanti e nanizzanti e una gamma di nuove variet\u00e0, in buona parte autofertili, di elevata qualit\u00e0.
\nI nuovi portainnesti hanno consentito l\u2019adozione di forme di allevamento moderne, adatte per impianti ad elevata densit\u00e0 con positive conseguenze sulla precocit\u00e0 di fruttificazione, l\u2019incremento delle produzioni per ettaro e il contenimento dei costi di produzione. Tutto ci\u00f2 ha favorito l\u2019incremento dei consumi in tutto il mondo e l\u2019aumento degli impianti per far fronte alla crescente domanda dei mercati. Altre due innovazioni meritano di essere menzionate: le variet\u00e0 idonee alla raccolta meccanica per scuotimento dei frutti senza peduncolo e la copertura delle piante con film plastici nel periodo pre-raccolta e raccolta per proteggere i frutti dalla pioggia che \u00e8 causa di gravi danni dovuti alla fessurazione della buccia (\u201ccracking\u201d).<\/p>\n
Le variet\u00e0 raccolte senza peduncolo, da qualche anno, sono presenti sui mercati europei e sono destinate ad un crescente successo in quanto possono essere vendute a prezzi nettamente inferiori rispetto alle cultivar tradizionali.<\/p>\n